Для чего нужны охладители молока?
Технология промышленного производства молока требует, чтобы свежевыдоенный продукт, после первичной обработки быстро охладился. Полученное сырье идет на переработку не сразу. Его надо какое-то время хранить. При естественной температуре парного молока (35 - 37 градусов) в нём быстро начинают развиваться микроорганизмы. Это стафилококки, выделяемые энтеротоксинами, не поддающимися разрушению во время пастеризации. Молоко становится непригодным. Если снизить температуру до температуры + 4 град С, этот и другие неблагоприятные процессы практически полностью останавливаются. При понижении температуры продукта до + 4…+ 6 град С, продукт может храниться в течение 18 – 20 часов. При + 2…+ 4 град С – от 48 до 72 часов. Этого достаточно чтобы сырье не потеряло товарные кондиции до его доставки на перерабатывающее предприятие.
Поэтому молочно-товарные фермы, частные хозяйства, сдающие сырье на переработку, стремятся купить охладители молока закрытого типа. Рекомендуемое начало охлаждения – 15-20 минут после выдаивания.
Чем отличаются охладители молока закрытого типа от открытого
Открытые и закрытые охладители выбирают исходя от объема и условий производства в малых, средних и крупных предприятиях. Главное отличие между ними - открытые промываются вручную, а у закрытых есть система автоматической промывки.
В крупных хозяйствах с большими объемами применяют только закрытые емкости. Но не надо думать, что открытые хуже. Они привлекательны для малых, средних предприятий тем, что заметно дешевле и проще.
Автоматическая система промывки оборудования в закрытом охладителе молока
В закрытое оборудование для охлаждения молока доступ внутрь возможен только для профилактики или ремонта. Поэтому на все охладители устанавливают автоматическую систему промывки. В нее входит насос, электронный блок управления и вращающиеся форсунки. Она работает по заданной программе по схеме:
- Предварительное ополаскивание холодной водой.
- Ополаскивание горячей водой.
- Промывка раствором щелочи.
- Промывка раствором кислоты.
- Заключительное ополаскивание.
Закрытый молочный танк: дополнительные системы
Если вы планируете купить закрытый молочный танк, то имейте ввиду, что у него есть свои особенности. К дополнительным системам относятся электромеханический перемешиватель и автоматическая промывка. Перемешиватель нужен чтобы молоко охлаждалось равномерно и не примерзало к стенкам резервуара. Для установок непосредственного охлаждения мешалка требует соблюдения объема первоначального заполнения. Он составляет 5% объема резервуара. Фреон в испаритель подается с отрицательной температурой. Если поступающая молочная продукция не будет сразу перемешиваться, то оно примерзнет к стенкам и изменятся его органолептические качества.
Электромеханический перемешиватель добивается того, чтобы все слои на любой глубине были одинаковой температуры.
Управление молочным танком не сложное, рассчитанное на сотрудников со средним уровнем подготовки.
Закрытые охладители молока предназначены для быстрого охлаждения продукта, его хранения, до отправки на переработку.
У молочных танков герметичный корпус с надёжной термоизоляцией. Они оборудуются системами автоматической промывки. Есть люк небольшого диаметра для спуска мастера и ремонта. Испаритель типа «сэндвич» монтируется в нижней части установки. Компрессор вынесен за пределы резервуара.
Комплектация молочного танка:
- Автоматическое моющее устройство, состоящее из блока управления, подвижных форсунок высокопроизводительного электронасоса.
Система очистки включается одной кнопкой. После нажатия кнопки запускается программа: предварительное ополаскивание водой, промывка спецсредствами, окончательное полоскание.
- Компрессорно-конденсаторный агрегат для быстрого охлаждения, надежного хранения молока. Этот параметр поддерживается с точностью до 1 градуса.
Система теплоизоляции сохраняет необходимую температуру (она задается датчиком).
- Сэндвич-испаритель.
- Электромеханический перемешиватель с редуктором.
- Электронный датчик уровня наполнения.
- Датчик температуры.
- ЖК-дисплей с анимацией процессов.
Особенности и преимущества охладителя молока закрытого типа от ИТЕРМО:
- Конструкция цилиндрического/овального резервуара максимизирует контакт молока на охлаждающей поверхности в начале первого доения. Результат - быстрое охлаждение.
- Эффективный дизайн вместе с энергосберегающими системами охлаждения «iTermo». Наш молочный танк тратит меньше энергии для охлаждения с 37 до 4 градусов.
- Вспененный полиуретан на месте конструкции с двумя стенками поддерживает высокую эффективность теплового хранения, увеличивает прочность корпуса резервуара.
- Внутренний резервуар из нержавеющей стали, внешняя оболочка, омыватель из нержавеющей стали AISI304. Нержавеющая сталь AISI 304 используется при производстве всех основных узлов и гарантирует надежную сохранность продукта, а также исключает появление ржавчины.
- Высокополированная отделка создает поверхность, которая легко очищается, соответствует стандартам ГОСТ.
- Охладитель можно установить даже на неровный пол, регулируя высоту ножек с внутренней рамой.
- Уплотнители крышки стандартного размера плотно удерживают продукт в чистоте и прохладе. Клапан резервуара дыхательный.
- Заводская калиброванная измерительная линейка.
Где заказать охладители молока закрытого типа с доставкой
Планируете заказать молочный танк? Обращайтесь в «Итермо». У нас свое производство и продажа охладителей молока закрытого типа в Ижевске с доставкой по Удмуртии и в любой регион России.
В продаже компании ТПК «ИТЕРМО» есть открытые и закрытые емкости для охлаждения молока под торговой маркой «iTermo». По закрытым резервуарам есть варианты на 2 или на 3 дойки
Охладители работают по схеме прямого охлаждения. Объем резервуаров составляет от 2 000 л до 20 000 л., с минимальной заливкой от 200 л до 3 000 л. Мощность – от 4,5 кВт до 24 кВт. Каждая модель с электромеханической мешалкой с угловой скоростью от 23 до 30 об/мин и системой автоматической промывки.
Закрытые охладители молока с импортными агрегатами – бесперебойная работа и высокая рентабельность вашего предприятия.
У нас вы можете купить охладители молока закрытого типа по низкой цене. В ассортименте техника своего производства с французскими холодильными агрегатами, рассчитанные на ежедневные объемы продукта. Танки сделаны из шведской стали. Все модели зарекомендовали себя как надежные высокоэффективные устройства, с длительным сроком службы.
