Цилиндро-конические Танки (ЦКТ)

Цилиндро-конические танки, предназначены для брожения пива, кваса, основной ферментации пива (первичная быстрая ферментация) и созревания пива (вторичная медленная ферментация). Сусло, которое является промежуточным пивным продуктом, производится в варочном аппарате, перекачивается в цилиндрический резервуар сразу после горячего процесса заваривания. Затем в цилиндро-коническом резервуаре происходит основное брожение сусла при умеренном избыточном давлении или без избыточного давления. Затем дрожжи отделяют от чистого молодого пива, устанавливают необходимое избыточное давление в том же резервуаре, используя регулируемый клапан, и процесс вторичного брожения пива начинается под давлением при низкой температуре. Оба этапа процесса ферментации обычно проходят в одном и том же резервуаре, или пиво переносится в другой очищенный цилиндрически-конический резервуар после первичной ферментации для обеспечения процесса вторичной ферментации пива.