Маслообразователь пластинчатый применяется на предприятиях молочной и масложировой промышленности в линиях производства сливочного масла и спредов, работающих по методу преобразования высокожирных сливок и молочно-растительных эмульсий.
Описание:
Маслообразователь лопастный непрерывного действия предназначен для переработки высокожирных сливок в сливочное масло путем их преобразования из эмульсии типа «жир в воде» в эмульсию типа «вода в жире». Преобразование эмульсии происходит под действием механического воздействия и температуры. Составные части сливок распределяются в непрерывной жировой фазе масла. Для регулирования пластичности готового продукта он термомеханически обрабатывается в камере обработника маслообразователя.
На барабанном маслоизготовителе можно изготовить:
- Сливочное масло из высокожирных сливок влажностью до 35%:
- сладкосливочное;
- любительское;
- крестьянское;
- бутербродное.
- Спред с разным соотношением животно-растительных жиров в эмульсии:
- городской;
- десертной;
- легкой.
Принцип работы
Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло протекает в несколько стадии.
На первой стадии сливки поступают в охладитель, представляющий собой сжатый пакет пластин в комплекте с ножами, надетыми на приводной вал редуктора. Уплотняются пластины между собой резиновыми кольцами. Сжатие пакета — гайками, с помощью нажимной плиты. Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри. В нем сливки охлаждаются до 11-14 С. Отвердевают высокоплавкие триглицериды молочного жира, вызывая быстрое разрушение эмульсии на 95-97%.
Вторая стадия процесса: в обработнике трехлопастная мешалка механически обрабатывает продукт для придания ему оптимальных структурно-механических свойств. Температура в маслообразователе повышается до 15-18 С., глицериды молочного жира отвердевают. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса — основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость.
Почему выгодно купить маслообразователь лопастный в Ижевске от Итермо:
- Температура нагрева воды – регулируемая, в диапазоне 0-100°С (для большинства продуктов достаточно температуры около 90°С).
- Высокое качество готового продукта.
- Высокий уровень автоматизации.
- Простота в эксплуатации и обслуживании.
- Собственное производство из российских комплектующих.
- Обоснованное ценообразование.
- Доставка по России транспортными компаниями.
- Консультации по подбору и установке оборудования.
Для получения коммерческого предложения позвоните нам или оставьте заявку через форму выше.
Цена на маслоизготовители (Лопастные)
