Характеристики ванны длительной пастеризации
ВДП нашего производства представляет собой термоизолированный вертикальный резервуар на четырех прочных опорах-ножках. Ванна изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Охлаждается молоко подачей холодной воды в теплообменную рубашку. Весь процесс автоматизирован. Контролируется температура теплоносителя молока в резервуаре электроникой.
Все части ванны, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Для соблюдения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения потерь теплоты ванна оснащена крышкой. В крышке две части: откидная и неподвижная. Обе части крышки съемные. По вашему техзаданию изготовим другое исполнение верхней крышки.
Ванна оснащена перемешивающим устройством рамного типа для перемешивания продукта при нагреве и охлаждении.
Нагревается теплоноситель в рубашке трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Они установлены в нижней части наружной ванны.
Подается молоко в ванну через блок залива на неподвижной части крышки. Слив продукта — через сливной патрубок DN50-DN100.
Ванны комплектуются пультами управления.
Утеплитель — минеральная вата
При установке парового эжектора (доп. опция) — ТЭНы уже не устанавливаются.
Отличительные особенности паровой ванны длительной пастеризации ВДП на 200 литров ИПКС-072-200МП(Н):
- наличие двух съемных крышек и откидывающейся рамы, на которой закреплен мотор-редуктор привода мешалки, обеспечивающее возможность полного доступа к рабочему объему ванны на требуемых технологических этапах и позволяющее широко использовать ванны данной модели также и в сыроделии;
- легкосъемная рамная мешалка, обеспечивающая перемешивание продукта в горизонтальной плоскости с минимальным зазором от лопастей мешалки до стенки ванны.
Эргономичный дизайн, пищевая нержавеющая сталь AISI 304,
Великолепная термоизоляция оборудования экологически чистый двухкомпонентный пенополиуретан.При производстве теплообменников используются современные технологии, а специальные технические решения, обеспечивают энергосбережение и долговечность.Интегрированный мотор-редуктор со специальным устройством для перемешивания, различающимся в зависимости от области применения и вязкости продукта.Регулируемые ножки из нержавеющей стали.Погружной температурный датчик из нержавеющей стали IP68 AISI316.Доступны конфигурации с различными уровнями мощности. Электронная панель управления из нержавеющей стали с цветным сенсорным экраном для облегчения контроля за процессом .Функциональные характеристики панели управления:Термообработка молока (нагревание, охлаждение и перемешивание) полностью контролируется с помощью настраиваемого программного обеспечения.Автоматический запуск/остановка функции перемешивания.Аудио- и визуальная сигнализация ПО.Подача горячей воды в контур пастеризатора может осуществляться как встроенной системой нагрева, так и внешней от газового или масляного котла либо электрического нагревателя. Для подачи холодной воды в контур пастеризатора могут использоваться как проточная водопроводная , так и намораживаемые запасы льда(Генератор ледяной воды).
Преимущества нашей ванны длительной пастеризации:
- Наружная обшивка из нержавеющей стали увеличивает срок службы, устойчивость к коррозии по сравнению с моделями с полимерной покраской. Теплоизоляция из современного экологичного материала обеспечивает снижение потерь тепла до 30%, экономию электроэнергии.
- Оборудование можно интегрировать в систему замкнутого цикла.
- Электронное управление повышает точность охлаждения.
- У вала мотор-редуктора есть манжета, исключающая попадание технической смазки в продукт.
Как работает пастеризационная ванна
Процесс пастеризации:
- Терморубашка наполняется водой.
- На пульте управления задаем:
- температуру пастеризации;
- время выдержки продукта при данной температуре;
- температуру охлаждения после проведения пастеризации
- Запускаем пастеризацию. ТЭН нагревает воду в рубашке, нагревая продукт при постоянном перемешивании.
- ТЭН поддерживает заданную температуру пастеризации.
- По завершении выдержки ТЭН отключается. Начинается подача холодной воды в рубашку. Молоко охлаждается до заданной температуры. Для эффективного охлаждения температура хладагента должна быть на 8-10°С ниже заданной по охлаждению.
- Вода после охлаждения спускается в канализацию. Ее можно повторно использовать, установив замкнутую систему охлаждения (генераторы ледяной воды). Особенности конструкции:
Цена на ванны длительной пастеризации
Ванны длительной пастеризации различаются по вместимости, размерам и весу.
Основной параметр ванны пастеризации — рабочий объем. Мы выпускаем ванны длительной пастеризации объемом от 50 до 3000л с электронным управлением.
Вес и размер зависят от объема. Чем он больше, тем выше эти показатели.
Для каждого молочного продукта своя пастеризационная температура. У наших ВДП она до 95°С.
Типы нагрева в ВДП:
- паровая спиральная рубашка,
- паром через змеевик,
- электрическим ТЭНом,
паром через барботирование.
Наши технологи исходя из ваших потребностей подберут оптимальный вариант.
