Оборудование для производства творога

Творог – вкусный, полезный продукт, содержащий кальций для здоровья костей. Ассортимент предприятий по производству творожной продукции включает:

1. Творог разной жирности:

• обезжиренный – 1,8% жирности
• нежирный - 2-3,8% жирности
• классический – 4-18% жирности
• жирный - 19-23% жирности

2. С добавками (изюм, сухофрукты, орехи, цукаты и т. п.)
3. Кальцинированный
4. Зерненный
5. Творожные продукты:

• Сырки
• Пасты
• Кремы

Каталог оборудования для производства творога

Оборудование для производства творога различается в зависимости от линейки выпускаемых продуктов. Оно включает:

• Молокоотделители;
• Пастеризаторы.

Убивают бактерии и микроорганизмы в творожной массе. Делают продукт безопасным. Увеличивают срок его хранения. Повышают качество продукта.

• Аппараты для сквашивания молока.

Они поддерживают правильную среду для ферментации. С ними творожная масса образуется быстрее и в большем объем. Качество сгустка выше чем при естественном сквашивании. Самые распространенные – творожные ванны.

• Сепараторы.

Предназначены для разделения творожного сгустка на творог и сыворотку.

• Формовочные машины.

Автоматизируют производственный процесс, повышая производительность и качество. Готовый продукт получается однородный и одинаковой формы.

• Творожные машины.

Они перемешивают творожный сгусток. При перемешивании придают ему нежную текстуру и расслаивают на творог и сыворотку.

• Охладители творожной массы.

Предназначены для понижения температуры творожной массы после образования творожного сгустка.

• Установки для прессования творога.

Убирают лишнюю сыворотку и воздух из творожной массы.

• Линии по производству творожных десертов.

Автоматизированное оборудование для производства творожных продуктов.

• Отделители сыворотки.

Устройство барабанного типа беспрерывно отделяет сыворотку.

• Установки охлаждения и прессования творога в мешочках марки УПТ

Выделяют творожную массу из сырьевого продукта, охлаждают и прессуют полученный сгусток. Оборудование творожного производства:

• повышает качество продукта,
• увеличить производительность,
• сокращает прямые затраты,
• оптимизирует производственный процесс.

Оборудование для производства творога: где купить в Ижевске

Чтобы купить профессиональное оборудование для изготовления творога, отталкивайтесь от объемов производства, ассортимента продукта и технологии. В каталоге ООО ТПК «Итермо» профессиональные установки для производства творога по доступной цене. С ними вы оборудуете любую производственную линию. Самое покупаемое оборудование в производстве творога от Итермо:

• Творожные ванны.

Технологические емкости для производства творога. В них молоко сквашивается, образуя творожный сгусток. Случит частью автоматизированной технологической линии по производству творога.

• Пресс-тележки.

Механически прессуют образованный в творожной ванне молочный сгусток с удалением лишней влаги. Входят в состав творожной технологической линии. Могут применяться для подпрессовки пласта сыра, отделять лишнюю влагу из других продуктов.

• Генератор ледяной воды

Заменяет охладитель творожной массы при установке в производственную линию и подключению к творожной ванне. Образует и подает на охлаждающую рубашку творожной ванны ледяную воду для охлаждения творожного сгустка. Мы сами производим технологическое оборудование для творожной продукции. Доставим в любой регион России транспортной компанией. По вашему заказу установим, обучим персонал и возьмем на себя обслуживание установок. Мы улучшаем и совершенствуем производственный процесс, внедряя новые технологии и разработки. С нами вы можете полностью укомплектовать линию производства творога. Все оборудование от Итермо изготавливается из пищевой стали. Оно безопасное и высокого качества. На странице оборудования указана подробная информация о его технических характеристиках и свойствах. Для получения дополнительной бесплатной консультации можно позвонить нам или оставить заявку на сайте. Наши консультанты помогут вам сделать правильный выбор и ответят на все вопросы. Можем изготовить оборудование нестандартных размеров или дополнить дополнительными опциями под ваше ТЗ.

Технологический процесс производства творога

Технологический процесс производства творога включает:

• подготовку молока,
• нагрев и сепарирование молока,
• пастеризацию,
• заквашивание,
• ферментирование,
• прессовку,
• охлаждение готовой продукции.

Пастеризованное нормализованное по жирности молоко (жирность определяется массовой долей жира в готовом продукте) из пастеризационно-охладительной установки помещают в творожные ванны.  После их заполнения в молоко вносят сквашивающие ферменты. Температура жидкости нагревается до температуры сквашивания ТЭНами или горячим паром. Готовность сгустка определяют по его кислотности и визуальному осмотру. Готовый сгусток плотный, с ровными и гладкими краями. На изломе он выделяет прозрачную зеленоватую сыворотку. Готовый сгусток охлаждается то нужной температуры. Для охлаждения рекомендуем подключить к творожной ванне генератор ледяной воды. Охлажденный сгусток сливается и помещается в пресс-телегу. В ней происходит уплотнение творожной массы и отделение сыворотки. Отделившаяся творожная сыворотка, собирается в поддоне, а оттуда поступает в приемный бак и откачивается в резервуар хранения. Готовый творог поступает на фасовочную линию.