Маслобойка промышленная
Маслобойка — оборудование изготовления масла из сливок. Работает по принципу перемешивания сливок до отделения жировой части.
Конструктивно выполняется:
- С неподвижной емкостью, внутри которой вращается мешалка.
- С вращающимся барабаном.
Выпускают модели с ручным и электрическим приводом. Ручные работают без электричеств. Они компактные, с маленьким баком. Рекомендованы для личного пользования. Электрические более производительные. Их покупают при больших объемах производства.
Маслобойка барабанного типа: назначение
Маслообразователь барабанного типа устанавливают в линиях производства сливочного или комбинированного масла.
Маслоизготовитель барабанного типа от ТПК «Итермо» предназначен для выработки сливочного масла с влажностью до 35%: сладкосливочного, любительского, крестьянского, бутербродного и комбинированных масел. Он производит сливочное масло методом периодического сбивания молочных сливок жирностью 25 — 45%.
Описание маслобойки
Маслобойка состоит из:
- Ёмкости из пищевой нержавеющей стали AISI 304, 316 (опционально). Емкость оснащена люком, смотровым стеклом, клапаном для выпуска газов, образующихся при сбивании сливок и краном слива пахты. Через люк загружают сливки в емкость, выгружается готовое масло. Контролировать процесс образования масляного зерна можно через смотровое окно.
- Рамы из стали AISI 304.
- Мотора-редуктора NMRV/NMRW, который вращает емкость вокруг своей оси.
- Блока управления. В его состав входит пульт управления с преобразователем частоты вращения емкости, аварийный выключатель, реверсивный пускатель. Можно регулировать обороты, включить автоматическое управление.
- Системы подогрева и/или охлаждения.
- Лопастей. Они размещены в емкости под углом. При взбивании сливок лопасти создают и уплотняют зерна равномерно распределяя влагу в продукте. Лопасти съемные, для упрощения санитарной обработки и ремонта
Все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали.
Принцип работы цилиндрических маслообразователей
Для производства сливочного масла способом периодического сбивания, исходное сырье — сливки 25-35% жирности. Их заливают через бункер. Количество не должно превышать половины объема бункера. Для ускорения процесса взбивания рекомендуем предварительно выдержать сырье в течение 2-х суток при температуре около +20 град С. до приобретения кисловатого привкуса.
Заполненная емкость включается. Это приводит в движение вал с лопатками. Он вращается с установленной скоростью взбивая сливки. Многократное повторение ударов и перемешивание приводят к разделению сливок на пахту и жировую часть. Пахта сливается, а жировая часть сбивается еще некоторое время, образуя масляное зерно нужной плотности. Когда образуется сплошной пласт масла, лопасти останавливаются, готовый продукт выгружается в технологическую емкость. Оно ополаскивается чистой водой и перекладывается в фасовочную форму.
Соотношение готового сливочного масла и пахты составляет примерно один к одному.
В первой секции маслообразователя охлаждаются, переохлаждаются и кристаллизируются (17-22 ˚С) сливки. Далее продукт поступает в обработчик, где подвергается регулируемой механической обработке с частичным высвобождением энергии кристаллизации. Температура продукта повышается на 2-4 ˚С. По завершении механической обработки продукт неразрывным потоком подается во вторую секцию маслообразователя для охлаждения до температуры:
- в 10-13 ˚С при прямой фасовке в потребительскую тару;
- в 14-20 ˚С при фасовке в транспортную тару.
После каждого производственного цикла оборудование промывается теплым раствором соды для удаления остатков пищевых продуктов. Не рекомендуем мыть абразивными чистящими средствами, чтобы не повредить детали.
Как купить маслоизготовитель барабанный недорого с доставкой по России.
Заказать маслобойку с доставкой можно в ТПК «Итермо». Мы сами производим маслоизготовители и другое оборудование для пищевых предприятий. У нас можно купить качественный маслоизготовитель барабанный от производителя недорого. Доставляем по всей территории России и странам СНГ транспортными компаниями. Доступен самовывоз с нашего склада в Ижевске.
Подберем маслоизготовитель нужного объема и комплектации исходя из ваших объемов производства. Проконсультируем, поможем установить и настроить. Изготовим по-вашему ТЗ оборудование нестандартных размеров.
Для получения коммерческого предложения позвоните нам по одному из телефонов, указанных в верхней части сайта или оставьте заявку через форму обратной связи.
Цена на маслоизготовители (барабанные)
Цена маслообразователя зависит от объема емкости. Доставка не входит в стоимость оборудования указанную на сайте и оплачивается вами отдельно по тарифам транспортной компании.
Вы можете заказать дополнительные услуги:
- Установку и настройку оборудования;
- Дополнительное обслуживание с проведением профилактических работ;
- Обучение персонала.
