Творог – вкусный, полезный продукт, содержащий кальций для здоровья костей. Ассортимент предприятий по производству творожной продукции включает:
- Творог разной жирности:
- обезжиренный – 1,8% жирности
- нежирный - 2-3,8% жирности
- классический – 4-18% жирности
- жирный - 19-23% жирности
- С добавками (изюм, сухофрукты, орехи, цукаты и т. п.)
- Кальцинированный
- Зерненный
- Творожные продукты:
Каталог оборудования для производства творога
Оборудование для производства творога различается в зависимости от линейки выпускаемых продуктов.
Оно включает:
- Молокоотделители;
- Пастеризаторы.
Убивают бактерии и микроорганизмы в творожной массе. Делают продукт безопасным. Увеличивают срок его хранения. Повышают качество продукта.
- Аппараты для сквашивания молока.
Они поддерживают правильную среду для ферментации. С ними творожная масса образуется быстрее и в большем объем. Качество сгустка выше чем при естественном сквашивании. Самые распространенные – творожные ванны.
Предназначены для разделения творожного сгустка на творог и сыворотку.
Автоматизируют производственный процесс, повышая производительность и качество. Готовый продукт получается однородный и одинаковой формы.
Они перемешивают творожный сгусток. При перемешивании придают ему нежную текстуру и расслаивают на творог и сыворотку.
- Охладители творожной массы.
Предназначены для понижения температуры творожной массы после образования творожного сгустка.
- Установки для прессования творога.
Убирают лишнюю сыворотку и воздух из творожной массы.
- Линии по производству творожных десертов.
Автоматизированное оборудование для производства творожных продуктов.
Устройство барабанного типа беспрерывно отделяет сыворотку.
- Установки охлаждения и прессования творога в мешочках марки УПТ
Выделяют творожную массу из сырьевого продукта, охлаждают и прессуют полученный сгусток.
Оборудование творожного производства:
- повышает качество продукта,
- увеличить производительность,
- сокращает прямые затраты,
- оптимизирует производственный процесс.
Оборудование для производства творога: где купить в Ижевске
Чтобы купить профессиональное оборудование для изготовления творога, отталкивайтесь от объемов производства, ассортимента продукта и технологии.
В каталоге ООО ТПК «Итермо» профессиональные установки для производства творога по доступной цене. С ними вы оборудуете любую производственную линию.
Самое покупаемое оборудование в производстве творога от Итермо:
Технологические емкости для производства творога. В них молоко сквашивается, образуя творожный сгусток. Случит частью автоматизированной технологической линии по производству творога.
Механически прессуют образованный в творожной ванне молочный сгусток с удалением лишней влаги. Входят в состав творожной технологической линии. Могут применяться для подпрессовки пласта сыра, отделять лишнюю влагу из других продуктов.
Заменяет охладитель творожной массы при установке в производственную линию и подключению к творожной ванне. Образует и подает на охлаждающую рубашку творожной ванны ледяную воду для охлаждения творожного сгустка.
Мы сами производим технологическое оборудование для творожной продукции. Доставим в любой регион России транспортной компанией. По вашему заказу установим, обучим персонал и возьмем на себя обслуживание установок.
Мы улучшаем и совершенствуем производственный процесс, внедряя новые технологии и разработки. С нами вы можете полностью укомплектовать линию производства творога.
Все оборудование от Итермо изготавливается из пищевой стали. Оно безопасное и высокого качества.
На странице оборудования указана подробная информация о его технических характеристиках и свойствах. Для получения дополнительной бесплатной консультации можно позвонить нам или оставить заявку на сайте.
Наши консультанты помогут вам сделать правильный выбор и ответят на все вопросы.
Можем изготовить оборудование нестандартных размеров или дополнить дополнительными опциями под ваше ТЗ.
Технологический процесс производства творога
Технологический процесс производства творога включает:
- подготовку молока,
- нагрев и сепарирование молока,
- пастеризацию,
- заквашивание,
- ферментирование,
- прессовку,
- охлаждение готовой продукции.
Пастеризованное нормализованное по жирности молоко (жирность определяется массовой долей жира в готовом продукте) из
пастеризационно-охладительной установки помещают в творожные ванны. После их заполнения в молоко вносят сквашивающие ферменты. Температура жидкости нагревается до температуры сквашивания ТЭНами или горячим паром. Готовность сгустка определяют по его кислотности и визуальному осмотру. Готовый сгусток плотный, с ровными и гладкими краями. На изломе он выделяет прозрачную зеленоватую сыворотку.
Готовый сгусток охлаждается то нужной температуры. Для охлаждения рекомендуем подключить к творожной ванне генератор ледяной воды. Охлажденный сгусток сливается и помещается в пресс-телегу. В ней происходит уплотнение творожной массы и отделение сыворотки. Отделившаяся творожная сыворотка, собирается в поддоне, а оттуда поступает в приемный бак и откачивается в резервуар хранения.
Готовый творог поступает на фасовочную линию.
